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商用厨房设备的摆放设计要素

2022-06-16 09:40

     谈到厨房设计就离不开商用厨房设备的摆放,因为通常来说一整套商用厨房设备占地空间巨大,不管是在酒店、食堂、学校、菜馆等餐饮场所,都不能忽视他的摆放,海德利不锈钢厨房设备厂今天就讲讲商用厨房设备的摆放设计要素

    1)按照商用厨房工程作业流程设计摆放
     按照洗菜区、粗加工、精加工、上菜区、消毒区、污渍处理区的厨房作业流程进行相应厨房设备的摆放,摆放布置应结构紧凑,不宜过疏,减少操作距离,实现设备共享、相邻操作提高作业的效率,且需要进行标识防止作业人员随意穿越不同区间,引起混乱。

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    2)按照商用厨房设计图纸摆放

     

        一个专业的商用厨房工程通常都会交给厨房设计师进行厨房设计,这样可以根据酒店、食堂、学校、菜馆等不同环境进行适配调整,满足业务的需要,这个时候都会有商用厨房设计图纸,我们需要请专业的厨房设备安装队伍按照厨房设计图纸摆放。这样不会犯一些常识错误。如制冷设备的摆放和商用大锅灶设备等尽量远离。施工时墙壁要尽量保证光线良好。地板瓷砖防滑防刮。
    商用厨房设计图纸
    3)按照排烟管道摆放
    有时候,我们尽管有设计图纸、有作业流程,但都不能用,因为消防要求决定了排烟管道的布局,而排烟管道的布局也就决定了厨房设备的布局,这个时候,就只能按照排烟管道摆放了。    

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